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Was sind Vitamine?

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Vor allem Obst und Gemüse enthalten jede Menge Vitamine. (Bild: Couleur, Pixabay)

26. Dezember 2016

Um gesund zu bleiben, braucht jeder Mensch Vitamine. Was sind das für Stoffe?

Vitamine werden vom Körper dringend benötigt. Es sind Stoffe, die er - mit wenigen Ausnahmen - nicht selbst herstellen kann. Daher müssen wir dafür sorgen, dass er sie bekommt. Menschen sollten deshalb regelmäßig Obst und Gemüse essen, denn das enthält jede Menge Vitamine.

Vitamine lassen sich nach zwei Gruppen unterscheiden. Es gibt fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Zu den fettlöslichen werden die Vitamine A, D, E und K gezählt. Die kann der Körper im Darm sehr gut aufnehmen, wenn wir gleichzeitig Fett in der Nahrung haben. Der Körper speichert fettlösliche Vitamine, wenn er zu viel von ihnen aufnimmt. Bei den wasserlöslichen Vitaminen ist das eher nicht der Fall. Nimmt man mehr davon zu sich, als der Körper braucht, werden sie einfach wieder ausgeschieden.

Die Vitamine haben unterschiedliche Funktionen. Vitamin A beispielsweise ist wichtig für Augen, Haut und Schleimhäute. Wir brauchen es, damit die Zellen wachsen können. Butter und Käse sind beispielsweise reich an Vitamin A. Aber auch mit Obst oder Gemüse wie Spinat, Tomaten, Brokkoli oder Aprikosen lässt sich der tägliche Bedarf gut decken.

Besonders bekannt ist auch das Vitamin C, das als wasserlösliches Vitamin gilt. Vitamin C ist an sehr vielen Vorgängen im menschlichen Körper beteiligt und daher wichtig. Vor allem Seefahrer litten früher an Vitamin-C-Mangel, weil sie lange Zeit nicht an frische Nahrung kamen. Sie hatten dann zum Beispiel Blutungen auf der Haut und Schleimhaut, Wunden verheilten schlecht, und auch in Muskeln sowie inneren Organen traten Blutungen auf.

(AfK)

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